TIME LIFE FOODS OF THE WORLD COOKING OF CLASSIC FRENCH HC & SPIRAL RECIPES BOOKS

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This is a hard cover & spiral editions of the rare TIME LIFE cooking series FOODS OF THE WORLD, CLASSIC FRENCH COOKING by Craig Claiborne and Pierre Franey. The book is copyrighted 1969.

It is 8-3/4 x 11 inches, 208 pages. Th spiral recipes book is 9 x 6-1/4 inches, 144 pages. Together they weigh 2 pounds 6 ounces, but with packaging, they we be about 3 pounds.

From the Time Life Series with the history and art of Classic French Cooking...basic ingredients and seasonings are explained...cooking techniques...plus fabulous authentic recipes (many with step-by-step photos) including such delights as...

  • *Fond blanc de volaille (White Chicken Stock)
  • * Sauce bechamel
  • * Beurre clarifie (Clarified Butter)
  • * Bisque de homard (Lobster Bisque)
  • * Oeufs en gelee (Eggs in Aspic)
  • * Pate de faisan en croute (Pheasant Baked in Pastry Crust)
  • * Endives braisees (Braised Endive)
  • * Bavarois Clermont (Vanilla Flavored Bavarian Cream with Glaceed Chestnuts)
  • * Poularde Derby (Roast Chicken with Rice, Foie Gras and Truffle Stuffing)
  • * Pommes pailles (Straw Potatoes)
  • * Coulibiac (Brioche Loaf Filled with Salmon, Mushrooms, Veloute and Crepes)
  • * Fraises Romanoff (Fresh Strawberries in Orange-Flavored Liqueur with Chantilly Cream)
  • * Canard a l’orange (Roast Duck with Orange Sauce) and many more!

    The book is in very good condition. The cover has shelf wear.

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    Ausschreibung Nr.206395779
    StartzeitDo 06 Jan 2022 00:20:05 (CEST)
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