Lurie I.S., Sharov A.I. Technological control of raw materials in confectioner
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Beschreibung (Anbieter)
Lurie I.S., Sharov A.I. Technological control of raw materials in confectionery production. In Russian /Lure I.S., Sharov A.I. Tekhnologicheskiy kontrol syrya v konditerskom proizvodstve. Moscow. Kolos. 2001. 352 pages. Data are presented on the classification of raw materials: sugar, molasses, flour, fruit and berry blanks, milk and dairy products, fats, eggs and egg products, dyes, etc. Rules for storage of raw materials, as well as requirements for quality in terms of both organoleptic and physical-chemical parameters, are described. Please contact us for details on condition of available copies of the book. SKUalb98810ca900c9cb75.
Ausschreibungsinformation
| Ausschreibungsart | Freie Ausschreibung |
| Ausschreibung Nr. | 231149350 |
| Startzeit | Mi 10 Sep 2025 16:54:29 (CEST) |
| Endzeit | Läuft-bis-verkauft |
| Startgebot | Festpreis (Bieten nicht möglich) |
| Artikelzustand | Gebraucht |
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| Ort | Deutschland |
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